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Esta mañana hemos
tenido viaje (en tren) de Dinamarca a Suecia. Desde la estación central de
Copenhague hacia Göteborg, la segunda ciudad sueca. Allí nos alojamos en el
Élite Plaza, un precioso edificio neoclásico en el corazón de la urbe.
En el país de la
Sirenita y Hamlet, hemos tenido conversaciones muy interesantes: con Benedikte Sofía
Miang, la “artista de la gratitud” (me llevo a casa uno de sus grabados):
www.miang-art.dk, con unas jóvenes argentinas que trabajan en la tienda de
souvenirs de Storge y están deseando volver a su país porque aquí en invierno
oscurece a las 3 de la tarde…
Ayer por la tarde,
tras volver de Helsingor y visitar allí el castillo de Hamlet, ya en Copenhague
fuimos a ver el nuevo ‘Cazafantasmas’ (esta vez las chicas son las
protagonistas), en versión original subtitulada. Una peli muy divertida, para
ver con amigas. Ingeniosa y muy neoyorkina. Recomendable para pasar un buen
rato.
Y después, el último
paseo por Storget, la calle peatonal y comercial. Allí, un cantante
interpretaba ‘That’s what friends are for’, de Dione Warwick con Stevie Wonder
a la armónica: www.youtube.com/watch?v=HyTpu6BmE88
Un homenaje a l@s amig@s de verdad, que tanto nos ayudan. La sal de la vida. Os
estoy muy agradecido.
La lectura de hoy ha
sido ‘La digestión es la cuestión’, de Giulia Enders. La profesora Enders, que
imparte en la Universidad de Frankfurt, es experta en el intestino. El órgano
más infravalorado de todo nuestro cuerpo, cuando debería compartir podio con el
cerebro y el corazón. En este libro, nos abre los ojos sobre:
- la complejidad de
la defecación. “Nuestro sistema de evacuación es una obra maestra”, con dos
esfínteres, interno (representante de nuestro mundo interior incosciente) y
externo (fiel colaborador de nuestra conciencia), que deben colaborar. La
necesidad sentarnos adecuadamente en el inodoro: “las hemorroides, trastornos
intestinales como la diverculitis o el estreñimiento sólo existen donde se
evacua sentado”. Debemos ayudarnos de un taburete, para simular estar en
cuclillas.
- el acceso al tracto
gastrointestinal. La saliva (0’7-1 l al día) contiene un analgésico más potente
que la morfina (es la opiorfina, descubierta en 2006), que protege contra el
dolor excesiva y ciertas bacterias. Conviene lavarse los dientes antes y
después de dormir, porque durante el sueño la saliva no suele actuar. “La boca
es el único vestíbulo de acceso a un mundo donde lo ajeno es asimilado como
propio”.
- estructura del
tracto gastrointestinal. El estómago, una bolsita ladeada en forma de media
luna; el intestino delgado, de 7 m. de longitud; el intestino grueso, que se
ocupa de todo lo que no puede asimilar el intestino delgado. “Realizamos la
digestión en una zona que es 100 veces más grande que nuestra piel”. El hígado
comprueba si en nuestra alimentación hay sustancias nocivas.
- alergias,
incompatibilidades e intolerancias: celiarquía (genética al gluten), que sufre
el 1% de la población; a la lactosa; a la fructosa (la sufren 1/3 de los
alemanes, que puede repercutir en nuestro estado de ánimo.
- sistema nervioso
del inconsciente: la autora pone como ejemplo comer un trozo de tarta, que nos
“entra” por los ojos, nariz, boca (“el reino de lo superlativo”), faringe,
esófago (5-10’’), estómago (más dinámico de lo que pensamos), intestino delgado
(y por la válvula de Bauhin) intestino grueso.
- vomitar: algo que
podemos hacer humanos, perros, gatos, cerdos, pájaros, peces, pero no ratas ni
ratones, ni cobayas, ni conejos ni caballos. Para reducir los ataques de
vómito, en los viajes mirar a n punto lejano del horizonte, escuchar música con
auriculares, jengibre, medicamentos y el punto de acupuntura P6.
- estreñimiento. La
mitad de los viajeros lo sufren. “El intestino es un animal de costumbres”.
Para evitarlo, fibra, agua, laxantes.
- cerebro e
intestino. Mirando la ascidia (de los cordados): “el único motivo de poseer un
cerebro es el movimiento” (Daniel Wolpert). Las señales del intestino llegan a
varias zonas del cerebro, a través del nervio vago. El primer estudio de efecto
en el cerebro del intestino es de 2013. “E.l estrés modifica el clima de la
tripa”. “La hipnoterapia ha ofrecido buenos resultados en pacientes con intestino
irritable”. La ínsula crea una imagen de todas las sensaciones de nuestro
cuerpo cada 40’’ (Bud Craig).
- el ser humano como
ecosistema. En 2007 se empezó a trabajar en un mapa de las bacterias. Nuestra
microbiota intestinal pesa 2 kgs. y contiene 100 B de bacterias; en un gramo de
heces, más bacterias que seres humanos en el planeta.
- el 80% de nuestro
sistema inmunitario se encuentra en el intestino. La formación del grupo
sanguíneo tiene que ver con las bacterias. De bebes no tenemos ningún de germen;
a los 3 años ya está formado el ecosistema por colonización. Las bacterias son
el 90% de los organismos de nuestro intestino (50 veces más genes que un ser
humano). Cada persona posee su huella bacteriana única. Las principales
bacterias son Bacteroides, Prevotella y Ruminococcus.
- la flora
intestinal: el 90% de la alimentación es lo que ingerimos y el 10% producido
por las bacterias. “Nuestras bacterias nos recompensan cuando les
proporcionamos una buena carga de alimentos”.
- bacterias dañinas:
salmonela, Helicobacter, toxoplasmas, oxiuros. Más del 95% de las bacterias no
nos hacen nada.
- higiene diaria. No tomar
antibióticos innecesarios, carne ecológica, lavar bien la fruta y la verdura,
abrir los ojos en vacaciones. Probióticos y prebióticos.
Un texto muy
interesante para desarrollar nuestro talento digestivo.